Boulangerie

Baguette, miche, fougasse, panini et bien plus!

La grande force de nos pains réside dans leur méthode de fabrication: Le levain naturel. Celui-ci donne une durée de vie incomparable aux produits sans ajout d’agent de conservation! Et vous ne pourrez passer à côté de nos fougasses et tous les autres produits qui se prêtent aussi bien en entrée qu’en repas-lunch!

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*S’applique aux baguettes tradition et les baguettes rétrodor.

Baguette rétrodor / Demi-rétro

Levure, Farine Rétrodor (importée de France). Goût léger, mie alvéolée et croûte bien croustillante.

Pain rétrodor

Levure, Farine Rétrodor (importée de France). Goût léger, mie alvéolée et croûte bien croustillante.

Baguette tradition / Panini

Levain, Farine blanche non-blanchie. Goût plus prononcé de levain, mie consistante et croûte plus ferme.

Petit pain

Levain, farine blanche non-blanchie. Goût plus prononcé de levain, mie consistante et croûte plus ferme.

Pain Batard nature

Levain, farine blanche non-blanchie. Goût plus prononcé de levain, mie consistante et croûte plus ferme.

Pain Bâtard au sésame

Levain, Farine blanche non-blanchie. Goût plus prononcé (levain), mie consistante et croûte plus ferme. Avec graines de sésame autour.

Pain Bâtard au pavot

Levain, Farine blanche non-blanchie. Goût plus prononcé (levain), mie consistante et croûte plus ferme. Avec graines de pavot autour.

Pain Batard au tournesol

Levain, Farine blanche non-blanchie. Goût plus prononcé (levain), mie consistante et croûte plus ferme. Avec graines de tournesol autour.

Miche blanche

Levain, Farine blanche non-blanchie.

Pain Moulé blanc

Levain, Farine blanche non-blanchie.

Pain Intégral

Levain, Farine de blé intégral (blé avec du son). Équivalent du pain brun, consistant, fibreux, goûteux.

Pain Moulé intégral

Levain, Farine de blé intégral (blé avec du son). Équivalent du pain brun, consistant, fibreux, goûteux.

Pain Campagnard

Levain, 16% farine de seigle, 16% farine de blé tamisé et le reste farine blanche non-blanchie. Excellent avec une soupe/potage, raclette ou fondue. Pain passe-partout.

Baguette aux noix

Levain, 16% farine de seigle, 16% farine de blé tamisé et le reste farine blanche non-blanchie. Noix de grenobles. Excellent avec une soupe/potage, raclette ou fondue. Pain passe-partout.

Miche 7 grains

Levain, farine blanche non-blanchie, 7 grains (tournesol, orge, lin, pavot, chanvre, millet, sésame).

Pain Moulé 7 grains

Levain, farine blanche non-blanchie, 7 grains (tournesol, orge, lin, pavot, chanvre, millet, sésame).

Pain Céréalier

Levain, farine blanche non-blanchie, farine de Khorosan (Kamut), farine de blé intégral et son sur le dessus. Idéal au déjeuner.

Fougasse aux olives

Levain, farine blanche non-blanchie, olives noires et olives Kalamata, avec herbes de provence.

Fougasse pesto, tomates séchées et fromage

Levain, farine blanche non-blanchie, tomates séchées et fromage mozzarella râpé et pesto (Il y a des NOIX dans le pesto.)

Pain au fromage

Levain, farine blanche non-blanchie, cubes de fromage cheddar, paprika et mozzarella râpé sur le dessus.

Pain moutarde et tomates séchées

Levain, farine blanche non-blanchie, tomates séchées et moutarde à lʼancienne (grains de moutarde). Parfait avec charcuteries et fromages, ou avec de lʼhuile et vinaigre balsamique.

Pain Catalan

Levain, farine blanche non-blanchie, olives noires, tomates séchées, oignons déshydratés, herbes de provence.

Pain Charcutier

Levain, farine blanche non-blanchie, saucisson Calabrese et fromage cheddar.

Baguettine oignons et fromage

Levure, sel, oignons déshydratés, farine blanche non- blanchie, herbes de Provence et fromage mozzarella râpé. Dorure dʼoeuf sur le dessus.

Ciabatta

Levain, farine blanche non-blanchie et huile dʼolive.

Pain de blé pourpre

Farine de blé pourpre, levain, gros sons, antioxydant qui perd sa propriété quand ça cuit. Mie mauve, goûteux.

Pain khoro

Levain, Farine de Khorosan (kamut), graines de quinoa et graines de Teff (céréale Éthiopienne hautement protéinée).

Pain Épeautre et chia

Levain, farine dʼépeautre biologique et graines de chia bicolore.

Pain Rétro tout-choco

Levure, farine Rétrodor, cacao et pépites de chocolat noires. Un pain au chocolat peu sucré. Il nʼy a pas de produit laitier, ni dʼoeuf!

Pain à la bière

Levure, poolish, farine blanche non-blanchie et bière (1 pour 3 pains). Ne goûte pas la bière mais un peu le malt.

Pain aux graines de chia

Levain, moitié farine de Blé Khorosan biologique (Kamut), moitié farine dʼépeautre, graines de chia (goûteux).

Pain à l'épeautre

Levain, farine dʼépeautre Biologique, yogourt nature. Style pain brun, goûteux, pas sucré, mie moelleuse.

Pain Muesli

Avoine, fruits séchés (raisins, papaye, abricots) et flocons (orge, millet, avoine)

Pain rétro espagnol

Farine Rétrodor, levure, sauce tomate, olives vertes, chorizo doux

Pain intégral aux raisins

Farine intégrale, levain, raisin. Ne contient pas de cannelle.

Épi-za

Farine blanche non-blanchie, sauce tomate, fromage mozzarella, ail.

Baguette rétro sésame

Farine rétrodor, levure, sésame grillé

Nos autres délices

Nos artisans sont à l’oeuvre pour vous offrir ce dont vous êtes en droit de demander: le meilleur! Rien de moins. Laissez-vous tenter par nos autres produits de boulangerie et de pâtisseries.

Viennoiserie

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